第一千零三十一章 试验

小说:山村一亩三分地 作者:玉米菠萝

    第一千零三十一章 试验 {第二更}

    “这味道太鲜美了。你从那弄来的,比我以前的找来的还要鲜美。”梁山看着袋子里这些植物,怎么都不相信这是用植物烧出来的菜肴。

    自从那天后,张牛就采摘了不少的植物,在晒干后就拿了出来,想不到第一次烧出来的红烧肉味道就与众不同,惊得梁山接连尝了好几遍才肯定这个效果,这盘红烧肉从头到尾并没有放太多的调料,特别是现成的调料,都是用了带来的植物。

    这些晒干的植物经过处理后,切成片洒在肉里没有太大的影响,张牛自己也尝了几口,同样忍不住多吃了几口,对这道菜是赞不绝口,红烧肉想要好吃其实关键的地方还是在调料上面了,只要这些味道入到肉里面,那么这盘红烧肉就算是大功告成了,特别是在某些地方这些红烧肉可以让你吃几大碗的大米饭,可见味道有鲜美。

    “梁山叔,这个东西不错啊,就是来的太匆忙了。没有碾压成粉末,要不这盘红烧肉看起来会更自然。”张牛用筷子又夹起了一块红烧肉。

    梁山对于植物当调料有所了解,以前烧菜的时候还用到过,只是山里植物太多了,没有专业的书籍难以认出来,同时相互搭配起来也是个问题,毕竟植物和植物都些特性,特别是混杂在一起的时候,其中的味道就会发生变化,有时候炒菜都是单一的放一种,就是怕放的太多了,这盘菜炒出来就不能吃了,而今天烧红烧肉就放了五样的植物进去,让他是大开眼界了。

    梁山一张老脸上,露出喜悦的神色,低头细细的翻看放在桌上的植物,“不错,想不到你也想到这个地方去了,咱们山里资源多,可是能知道的却不多,现在没用什么调料,就烧出来鲜美的红烧肉来,绝对是咱们这里的头一遭。”

    “那些大酒店还不是有什么秘药的,说不定也是这些植物碾压成粉末,弄的神秘秘的,还以为别人不知道。”胖子是个爱吃的人,手上拿着一个小碗。里面就是红烧肉,“这味道我喜欢,红烧肉到处可见,可是想吃到正宗味道的,这可是难事,现在总算吃到一回了。”

    知道今天要试验菜肴,胖子第一个就跑来了,梁山烧出来的东西能难吃啊,到了厨房后才知道原来不是用杂草什么的当调料,这的确是给他很大的打击,这能少出味道来吗,直到现在尝到美味的红烧肉,先前的顾虑早已不知道扔到那去了。

    “要不再来烧一只鸭吧,咱们这里不是经常有啤酒鸭吗,怎么现在来做一个好了。”有了先前的红烧肉,张牛又试验下另外一道菜,“不试验多几样,心里总是没有数。”

    不等梁山开口,胖子则替他回答了,“这个我喜欢,咱们这里确实要打造一些特色的菜肴。让那些大酒店的招牌菜都见鬼去吧。”

    “也好,我以前也这么想过,弄些招牌菜确实是有好处,人家会奔着招牌菜来。”梁山琢磨了一会,说出了自己的意见。

    大家都赞同这个意见,虽说开心餐厅现在的菜肴很有吸引力,但是少了招牌菜多少有些遗憾,招牌菜不止在味道上吸引人,甚至要有特别之处,而现在看起来是有机会实现这个了。

    大白鸭现在还喂起了一种草药,恰好还是鸭子很喜欢吃的东西,现在都在外面收购,常见这种青草可以改善大白鸭的体质,能鸭肉更加的美味。

    鸭子当然要活鸭了,大家都是老熟手了,不用一回就将鸭子弄好,而张牛则拿着鱼竿站在塘边打算钓一条两三斤重的草鱼。

    这个时候的草鱼鲜嫩无比,若是去掉了浑身的小毛刺甚至是小骨刺,那是多么美味的一道菜,所以张牛才会提着鱼竿在这里钓鱼。

    四周环顾了一下,今天在这里钓鱼的人还是有几个的,大摇大摆的坐在凳子上,撑着太阳伞悠闲自在的钓鱼。

    这口鱼塘到底有多少鱼张牛不太清楚,反正每一月都要买鱼补充进去,而那些差不多都有手掌大小的鱼苗放进去,鱼塘里则会形成好几个档次,不至于钓不上大鱼,想要在这里钓上大鱼,那就要看你的能耐了和运气了。

    张牛记得在这里钓上大鱼的人并不是很多。并不是体积庞大,智力就相对的低下,相反会变得聪明起来,它们都是在各种诱惑中挺过来的,若不是那么容易上钩,怎么能长到现在这个样子呢。

    “不是弄鸭子吗,怎么又弄了一条草鱼回来?”胖子挺好奇的,案板上这条草鱼还是小草鱼,属于最为幼嫩的时候。

    这样的草鱼出的人不怎么多,还不是鱼刺太多了,虽然比起鲫鱼要少,但要是相差无几,想要美美的吃上鱼肉没有好一点的本领,只能望而兴叹了。

    张牛自己吃鱼的本领就不强,特别是鱼刺的鱼一向都不怎么去吃,什么鲫鱼,鲤鱼,鲮鱼这些都不会动手,稍不注意喉咙就要卡上鱼刺。

    “我给你弄到好菜,到时就知道了。”张牛继续收拾案板上的草鱼,故意的卖起了关子,让胖子一阵无奈,这草鱼还能做成什么菜。清蒸我又不是没吃过,鱼刺多的要死。

    将能酸化骨头的草汁倒在草鱼身上,而草鱼身上找就划开了数道的切口,这是为了味道能更好的吃到鱼肉里面,直到这些绿色的汁液都深入进去后,张牛开始将调料一一的涂抹在上面,折腾了好几分钟,准备工作就做好了,剩下的就是清蒸了。

    梁山那边也忙的差不多了,一切相应的调料都放了进去,经过张牛简单的解释。梁山已经能记得这些植物的用途,相应的填入到整只鸭子里面,最后不忘倒上大半瓶的啤酒,剩余的啤酒给胖子当口渴喝掉了。

    等待的时间总是漫长的,直到闻到一股香气从锅里冒出来后,几人的目光都集中在这清蒸草鱼上面。

    “清蒸草鱼就是快,还不看看熟了没有。”胖子耐不住性子说道。

    在场梁山最会弄这个,张牛这个菜鸟只能站到一边去,打开锅盖就冒出一阵热气,百里透绿的草鱼出现在几人的眼前,同以前的清蒸了不少的变化。

    梁山用筷子插了插,同时又翻开一点肉,并没有看到肉红色,那么这道清蒸草鱼算是完成了,调料的东西一早就放了进去。

    “阿牛,你到底往里面塞了什么,你看这条草鱼,现在真的成草鱼了。”胖子拿着筷子上看下看,愣是看不出那里有不同,唯独颜色变化了一点。

    “你不是最喜欢吃鱼吗,怎么不下手啊,不会是担心我那东西有毒吧。”张牛笑着调侃胖子。

    胖子不乐意了,“谁说的,我可从没怕过。”举起筷子,往草鱼的胸脯夹去,那里的肉最为鲜嫩。

    张牛和梁山都等着胖子的答复,这家伙嘴功不错,可以将味道吃出来,甚至得出的结论也很到位。

    草鱼表面是绿色的,但是里面的鱼肉没有变化,胖子美滋滋的一口吃下去,只是脸上的表情在迅速的变化着,从开始的兴奋,到后面的疑惑不解,又到后面的若有所思,表情极其的吩咐,而且又再尾部夹起一点鱼肉。你个部位鱼刺最多,嘴功不是特别厉害的,一般不敢吃那里的鱼肉。

    一条鱼最好的部位在那里,大多人会说是尾部,凡是运动的部位是做好吃,而尾巴是首当其冲的,一天二十四小时都在运动,无疑将尾部的鱼肉锻炼的更加的嫩滑了。

    丫的,真能装的,怎么还不将味道怎么样说出来,真是急死人了,我看还是我自己来尝尝好了,张牛已经伸手去拿桌上的筷子了。

    胖子舔了舔嘴角,一副极其享受的模样,“啧啧,这味道怎么说呢,有种青草的气息,吃了让人回味无穷,最让人难以忘记的是,鱼肉里面没有任何的毛刺,这实在是太惊讶了。”

    “你不会在享受吧,我还以为这个鱼肉有什么问题呢。”张牛小骂了一句,伸出筷子夹起鱼肉。

    上次吃鱼肉是烧烤出来的,这次却是清蒸的,味道和烤鱼有了很大的不同,毕竟两者的办法不一样,这种调料入味也不太相同,可以说彼此各有优点,想说那个比较好吃,还真是不怎么好做分辨。

    “这一定是植物的效果吧!”梁山暗暗吸了一块气,“想不到真有这样的植物,既然能让这些鱼刺不见,以前我吃鱼最担心鱼刺,现在好了,以后不用那么费神了。”

    “运气好,误打误撞用出来的,当时还不怎么相信,所以这次我就带了回来。”张牛笑了笑:“其实我也讨厌鱼刺的,小的时候吃鱼没长进,到了现在还是那个样子,现在看来,以后不用再为吃鱼头疼了,怎们的招牌菜也有了。”

    说话之间,胖子的筷子正在草鱼身上肆虐着,专门挑选肥美的部位。